かまいり‐ちゃ【釜炒り茶】 熱した釜で炒って作った茶。煎茶の多くは茶葉を蒸して作るのに対していう。中国茶の大半、佐賀県の嬉野茶_{うれしのちゃ}、熊本県・宮崎県の青柳茶など。 ⇒かま‐いり【釜煎り・釜熬り】