グリコーゲン【Glykogen ドイツ】 動物の肝臓や筋肉のほか菌類にも含まれる多糖類の一つ。白色無味無臭の粉末。ヨードで赤色となり、また容易に葡萄糖などに分解。肝臓グリコーゲンはエネルギー貯蔵物質、筋肉グリコーゲンは筋収縮のエネルギー供給源。糖原質。