こん‐にゃく【蒟蒻・菎蒻】 ①サトイモ科の多年生作物。原産地はインドとされ、古く渡来して各地で栽培。雌雄異花で、高さ1メートルに達する。〈文明本節用集〉 こんにゃく ②こんにゃく玉の粉末に水を加えてこね、これに石灰乳を混ぜて煮沸し固めて製した食品。 ⇒こんにゃく‐いも【蒟蒻芋】 ⇒こんにゃく‐こ【蒟蒻粉】 ⇒こんにゃく‐だま【蒟蒻玉】 ⇒こんにゃく‐ばん【蒟蒻版】 ⇒こんにゃく‐ぼん【蒟蒻本】 ⇒こんにゃく‐もんどう【蒟蒻問答】 ⇒蒟蒻掘る