さかぐち‐きんいちろう【坂口謹一郎】_‥ラウ 発酵微生物学者。新潟県生れ。東大卒、同教授。麹_こうじかびなどの基礎的研究、醸造工業・バイオテクノロジー産業の発展に貢献。文化勲章。（1897〜1994） ⇒さかぐち【坂口】