あんこう‐の‐つるしぎり【鮟鱇の吊し切り】_‥カウ‥ 鮟鱇2の卸し方。鉤_かぎで下顎_したあごを貫いて吊し、胃に水を満たして身に張りをもたせ、まず外皮を剥ぎ、破れないように肝・内臓をとり、肉を切り取る。身が軟らかく粘りがあるために用いる方法。鮟鱇のつりぎり。 ⇒あん‐こう【鮟鱇】