かん【燗】 酒を器に入れて適度に温めること。その温め加減。「―をつける」

燗　字形 〔火（灬）部12画／16画／6383・5F73〕 〔音〕カン(慣)　ラン(漢) [意味] 酒をあたためる。「燗をつける」「お燗番」 ▷本来、「爛」に通じ、ぐだぐだになるまで煮る意。［］は異体字。