デヒドロゲナーゼ【Dehydrogenase ドイツ】 〔生〕基質から水素をとり水素受容体に渡す反応（脱水素反応）を触媒する酵素の総称。呼吸・発酵などにおける酸化段階で重要な働きをする。脱水素酵素。