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ぎんじょう‐しゅ【吟醸酒】‥ヂヤウ‥🔗🔉

ぎんじょう‐しゅ吟醸酒‥ヂヤウ‥ 清酒の一種。60パーセント以下に精米した白米に米麹こめこうじ・水を加え、低温発酵させて醸造したもの。醸造アルコールを加える場合がある。味と香りに優れる。 ⇒ぎん‐じょう【吟醸】

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