えいよう‐そ【栄養素】_‥ヤウ‥ 栄養のために摂取する物質を要素としていう語。蛋白質・脂肪・炭水化物の三要素のほかに、無機質・ビタミンなど。 ⇒えい‐よう【栄養・営養】