かんり‐えいよう‐し【管理栄養士】_{クワン‥ヤウ‥} 傷病者の療養に必要な栄養指導、健康の保持増進のための高度の専門的知識・技術を要する栄養指導などを行うことを業とする者。栄養士免許を有する者が、国家試験に合格して、厚生労働大臣より免許を与えられる。 ⇒かん‐り【管理】