こう‐ぼ【酵母】_カウ‥ 出芽によって繁殖する円形もしくは楕円形の微細な単細胞の菌類の総称。アルコール発酵を営む子嚢菌類のサッカロミセスが主体で、ほかに担子菌類・不完全菌類に属するものがある。酒の醸造やパン製造に欠かせない。イースト。 ⇒こうぼ‐きん【酵母菌】

こうぼ‐きん【酵母菌】_カウ‥ ^（→）酵母に同じ。 ⇒こう‐ぼ【酵母】