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いちょう‐ぎり【銀杏切】イチヤウ‥🔗🔉

いちょう‐ぎり銀杏切イチヤウ‥ 野菜の切り方。大根・人参など切り口の丸いものを縦十文字に四つ割りにして小口から切ること。その形がイチョウの葉に似ているところからの呼称。 ⇒いちょう【鴨脚樹・銀杏・公孫樹】

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