だったん‐そば【韃靼蕎麦】 ソバの一品種。中央アジア原産。耐寒性に優れ、中国・ブータン・ネパールなどの高地で栽培。苦みがあるが、ルチンを豊富に含む。苦蕎麦。 ⇒だったん【韃靼】