バニラ【vainilla スペイン・vanilla イギリス】 ①ラン科の蔓性多年草。熱帯アメリカ原産。気根で木などに着生。花は黄緑色。果実は円柱形、初めは緑色、のち濃褐色となり、多数の黒色の種子を含む。これを成熟前に発酵させると強烈な芳香を放ち、古くから香料・薬用とする。広義にはラン科バニラ属植物（その学名）。 バニラ ②1から採ったバニラ‐エッセンス、またそれで香りをつけたアイス‐クリームの略称。 ⇒バニラ‐エッセンス【vanilla essence】