にぎり‐ずし【握り鮨】 酢飯に新鮮な魚介の肉などをのせて、握った鮨。にぎり。〈[季]夏〉 ⇒にぎり【握り】

にぎり-ずし [3] 【握り鮨】 一口ほどに握った酢飯に新鮮な魚介などの種(タネ)をのせた鮨。ワサビをきかせ，醤油をつけて食べる。江戸前鮨。にぎり。