いちょう‐ぎり【銀杏切】_{イチヤウ‥} 野菜の切り方。大根・人参など切り口の丸いものを縦十文字に四つ割りにして小口から切ること。その形がイチョウの葉に似ているところからの呼称。 ⇒いちょう【鴨脚樹・銀杏・公孫樹】

いちょう-ぎり イチヤウ― [0] 【銀杏切り】 大根・人参などを薄く輪切りにしてさらに十文字に包丁を入れたもの。形がイチョウの葉に似る。