きじ【素地・生地】 (１)生まれつきの性質。「―が出る」 (２)染色などの加工を施していない布地。 (３)陶磁器で，まだ釉（うわぐすり）をかけていないもの。特に，素焼きしていないものをいう。 (４)小麦粉などを材料とし，水分を加えて練ったもの。パンや麺などの整形・加熱する前の状態。