キシリトール【xylitol】 5 炭糖の糖アルコールの一。C₅H₁₂O₅　野菜や果実に含まれる。工業的にはキシロースに水素を添加して製造される。虫歯の原因菌が酸を代謝するのを抑制するため，予防のために食品・菓子などに用いられる。