くず【葛】 (１)マメ科のつる性多年草。山野・荒地に自生。秋，紅紫色の蝶形花をつける。根から葛粉をとるほか，漢方で葛根（かつこん）といい発汗・解熱剤とする。茎の繊維で葛布（くずふ）を織る。秋の七草の一。クズカズラ。 (２)「葛粉」の略。