クレオール【creole】 (１)〔Creole〕 新大陸生まれのスペイン系の人々。 (２)宗主国と植民地などの二つの言語が混成した言語。母語とする話者をもつ点で，ピジンと区別される。 (３)ルイジアナ州ニューオーリンズを発祥とするスペイン系の料理。スパイスの風味が強いのが特徴。また，トマトやピーマンを用いたピラフ料理にこの名がつけられることもある。