さつまいも【薩摩芋】 ヒルガオ科のつる性多年草。中米原産。17 世紀薩摩に渡来。青木昆陽が救荒作物として普及させた。肥大した塊根（芋）を食用とするほか，デンプン・ブドウ糖・アルコール・焼酎（しようちゆう）などの原料とする。キントキなど品種が多い。唐芋（からいも）。琉球薯。甘藷（かんしよ）。