ししつ【脂質】 生物体内に存在して，水に不溶，有機溶媒に可溶の，有機化合物の総称。単純脂質（中性脂肪あるいは油脂，蝋（ろう）），複合脂質（リン脂質・糖脂質など），および前二者の加水分解生成物（脂肪酸・高級アルコール・ステロールなど）の誘導物質に分類される。リピド。