しょとう【蔗糖】 二糖類の一。サトウキビやテンサイから抽出・精製した甘味の強い無色の結晶。ブドウ糖と果糖とが脱水縮合したもの。化学式 C₁₂H₂₂O₁₁　食用とするほか，カラメルや糖炭（吸着剤）の原料などに用いる。砂糖。スクロース。サッカロース。