パラチノース【palatinose】 二糖類の一。ショ糖と同様，ブドウ糖と果糖が脱水縮合したものだが，ショ糖とは結合の様式が異なる。化学式 C₁₂H₂₂O₁₁　腸で加水分解され，吸収される。虫歯になりにくく，甘味料として利用。