フンク【Casimir Funk】 （1884-1967） ポーランド生まれのアメリカの生化学者。1912 年，脚気や神経炎に効く物質を米糠（ぬか）から抽出。同年，欠乏症に関係する栄養素をビタミンと呼ぶことを提案。