ホップ【(オランダ) hop】 クワ科のつる性多年草。ヨーロッパ原産。温帯各地で栽培。雌雄異株。雌花穂が成熟するにつれ，苞のつけ根に粘り気のある黄粉状の腺体（ホップ腺）がつく。これに苦みと芳香があり，ビールに用いる。