ボツリヌスきん【ボツリヌス菌】 〔（ラ） botulinus は botulus（腸詰め）の意〕 バチルス科クロストリウム属の細菌。グラム陽性の嫌気性桿菌で胞子を形成する。土・植物・魚類などに分布。食品に混入した菌の胞子が発芽に際して毒素を出し，これが食中毒を起こす。腸詰め菌。