うなぎ【鰻】 ウナギ目の魚。全長 40〜50cm。体は細長い円筒形。皮膚は粘液が多い。成魚は川や湖沼にすむが，産卵・孵化（ふか）は海で行われる。幼生は，柳葉状のレプトセファルスで，変態してシラスウナギと呼ばれる稚魚となり，河川に上って成魚となる。養殖も盛ん。かば焼きとして美味。