ようそか【沃素価】 油脂 100g が吸収しうるヨウ素のグラム数。油脂の不飽和脂肪酸含有量を表す。ヨウ素価 130 以上が乾性油，100 以下が不乾性油，この中間のものが半乾性油。ヨード価。