エメンタール【Emmental】 スイスのエメン渓谷付近原産の，堅いナチュラル-チーズ。円盤形で非常に大きいことからチーズの王様とも呼ばれる。チーズ-フォンデュなどに用いられる。

シエイェス【Emmanuel Joseph Sieys】 （1748-1836） フランスの政治家。聖職出身。フランス革命直前に「第三身分とは何か」を発表，三部会に当選。総裁政府に入り，ナポレオンと結び執政政府を樹立。

マルトンヌ【Emmanuel de Martonne】 （1873-1955） フランスの地理学者。年降水量と年平均気温の比からなる乾燥指数を考案。

レビナス【Emmanuel Levinas】 （1906-1995） ユダヤ系のフランスの哲学者。フッサールの現象学をフランスに紹介するが，その内在主義は拒否。絶対的他者の経験に示される倫理的次元を対置した。著「全体性と無限」など。