かい‐しゃ【膾炙】（クヮイ‥） １ (「膾」はなます、「炙」はあぶりものの意)なますとあぶり肉。小さく切って焼いた肉。 ２ (―する)(なますやあぶりものは、どんな人にも賞味されるところから)物事が多くの人びとに言いはやされて、広く知れわたること。「人口に膾炙する」