キムチ[gim-chi _朝鮮] 名朝鮮の漬物の総称。白菜に多量のにんにく・とうがらし・塩辛などを加えて塩漬けにしたものが代表的。ほかに大根・きゅうりなどのキムチがある。 漢字で「^▽沈^▽菜」とも。