あま‐ざけ【甘酒（^▼醴）】 名かゆ状に炊いた米飯にこうじを加え、澱粉_でんぷんを糖化して作る、甘い飲み物。特に、夏の飲み物とするほか、甘酒祭りなどの神事に使う。一夜酒_{ひとよざけ}。こざけ。 ◇酒かすをとかして甘みをつけたものを代用品とする。