コロッケ[croquette _フランス] 名ひき肉・魚介類・野菜などを、ゆでてつぶしたじゃがいも、またはホワイトソースでつなぎ、形を整えてから小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げた洋風料理。