あん‐こう【^▼鮟^▼鱇】_━カウ 名キアンコウ（ホンアンコウ）・アンコウ（クツアンコウ）など、沿岸の海底に分布するアンコウ科の海水魚の総称。体は平_へんぺいで、頭部と口が大きい。肉・皮・内臓ともに食用。特に肝臓（＝あん胆_きも）を賞味する。肉が柔らかいので、つるし切りにして調理する。