たまり‐じょうゆ【^▼溜まり^▼油】_{━ジャウユ} 名大豆_こうじを原料にしたもろみの中に漉_こしかごを入れ、中にたまった液汁を熟成させたもの。普通の油よりやや濃厚で、特有の香りがある。たまり。