チャーシュー[叉焼 _中国] 名細いひもでしばった豚肉を調味液に浸し、味をしみ込ませて天火で焼いたもの。焼き豚。 「━麺_めん」 ◇香味料を加えた油_しょうゆで煮上げたものもいう。