ビーフン[米粉 _中国] 名中国の麺_めんの一つ。粳米_{うるちまい}の粉を熱湯で練って麺状に押し出し、ゆでてから乾燥させたもの。水や熱湯につけてもどし、炒めたりスープに入れたりする。