ウスター‐ソース[Worcester sauce] 名トマト・タマネギ・ニンジン・セロリなどの野菜を原料とし、多種の香辛料・調味料を加えて味をととのえた食卓用ソース。カラメルなどで茶褐色に着色する。ウースターソース。 ◇イギリスのウースターシャー州で作られたことから。