ga・nache /gn; F. gana/ n. ガナッシュ《チョコレートをベースに生クリーム・バター・牛乳などの液状物を混ぜ合わせたもの; アントルメ・小型菓子・プチフールの詰め物, チョコレートなどのセンターに用いる》.