New・burg /nbg, nj- ｜ njbg/ adj. (also New・burgh /〜/) ニューバーグ風の《クリーム・バター・卵黄・シェリー酒などで作ったソースを用いた料理にいう》.　★通例, 魚や貝の名のあとにつけて用いる. ・shrimp Newburg. 《1902》 《変形》 ← Nenburg (このソースの考案を依頼した顧客の名?)