b [しばしば限定詞を伴って] サケ《サケ科サケ属 (Oncorhynchus) の魚類の総称; 北太平洋に生息し, 産卵のため溯河する魚; サケ (chum salmon), マスノスケ (king salmon), ギンマス (silver salmon), ベニマス (sockeye salmon) など; Pacific salmon ともいう》.