n. 【魚類】 カワリチョウザメ, コチョウザメ (Acipenser ruthenus) 《黒海・カスピ海・バルト海・北極海・オビ川・エニセイ川などに産する小形のチョウザメの一種; その肉はきわめて美味で, またそのキャビア (caviar) は最高級品とされている》.