a 鶏・子牛肉・魚などの出し汁で作った滑らかなソース; velout sauce ともいう.

b ブルーテを土台にした濃いスープ.

《1835》 F 〜 ← velours (⇒velour) Vel・sen /vsn, -s; Du. vls/

n. ベルセン 《オランダ西部の都市; アムステルダムと北海とを結ぶ北海運河の西の出口に位置; 漁業・重工業の中心地》. vel・skoen /vskn, f-/

n. (pl. 〜s, 〜)

1 ＝veldschoen.

2 ＝Desert boot. ve・lum /vlm/

n. (pl. ve・la /-l/, 4 では 〜)

1 【解剖】 帆, ベール状のもの, (特に)口蓋帆, 軟口蓋 (soft palate).

2 【植物】 (唇(_しん)形花の)小唇, 菌膜.

3 【動物】 ベールに似た膜[構造]; 面盤 《軟体動物の幼生の繊毛が生えた膜》; (クラゲなどの)縁膜 (cf. velarium).