コラーゲン【Kollagen ドイツ】 動物の皮革・腱・軟骨などを構成する硬蛋白質の一種。温水で処理すると溶けてゼラチンとなる。膠原質_{こうげんしつ}。

コラーゲン [2] collagen 硬タンパク質の一。動物の結合組織の細胞間物質の主成分。繊維状で水に溶けにくい。腱・皮・骨に含まれている。膠(ニカワ)の原料。膠原質(コウゲンシツ)。