かんせい‐ゆ【乾性油】 空気中に放置すると、酸素と反応して固化・乾燥する脂肪油。リノール酸・リノレン酸のような不飽和度の高い高級脂肪酸のグリセリン‐エステルを多く含む。ヨウ素価130以上。ペンキ・印刷インク・油絵具などに用いる。桐油・亜麻仁油・荏油_{えのあぶら}などの類。乾油。乾燥油。↔不乾性油 ⇒かん‐せい【乾性】

かんせい-ゆ [3] 【乾性油】 リノール酸などの不飽和度の高い脂肪酸を含み，空気にふれると酸化されてかわき，固まる性質をもつ油。亜麻仁(アマニ)油・桐油などの植物油がこの類。ペンキ・印刷インク・油絵の具などの溶剤に用いる。乾油。乾燥油。 ⇔不乾性油