せんだい‐みそ【仙台味噌】 仙台を中心に東北地方で製する赤味噌の一種。赤褐色の辛口味噌_{からくちみそ}。 ⇒せんだい【仙台】

せんだい-みそ [5] 【仙台味噌】 仙台地方に産する赤味噌。米麹(コメコウジ)と大豆を等量に用いた辛口のもの。