たね‐こうじ【種麹】_‥カウジ 粗白米または玄米に麹菌を繁殖させたもの。

たね-こうじ ―カウジ [3] 【種麹】 玄米などに麹黴(コウジカビ)を十分発育させたもの。また，その胞子のみを集めたもの。麹をつくる時，原料に混合して麹黴を発生させる元にする。