つい‐じゅく【追熟】 収穫期の脱落などを防ぐため早目に果実を収穫し、あとで完熟させること。後熟。

つい-じゅく [0] 【追熟】 （名）スル 落下をおそれて，果実などを完全に熟さない時に収穫し，貯蔵して熟させること。