チャプスイ【雑砕】 (広東音)中国料理。鶏・家鴨・豚・鮑_あわびなどと筍_たけのこ・白菜など野菜類の千切りとを炒め、鶏のスープを加えて調理したもの。

チャプスイ [2][1] 【雑砕】 〔中国語〕 中国料理の一。鶏肉・豚肉・エビなどと野菜を油でいためてスープを加え，とろみをつけたもの。